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La Panoramica del Gusto

Questo progetto intende valorizzare alcune produzioni del territorio montano Alpi Biellesi, sottolineandone le caratteristiche di autenticità e qualità, uniche e non ricostruibili in altre realtà. Scopo principale del progetto, che durerà 3 anni, è la creazione di una filiera di integrazione di produttori con ristoratori, con operatori commerciali ed infine con operatori turistici.

 

 

  • Esaurito
    È una birra a bassa fermentazione prodotta con malto d’orzo, Luppolo e Lievito. Risulta essere visivamente limpida e di colore scuro ambrato accompagnata da schiuma bianca fine, compatta e persistente. È caratterizzata da un intenso profumo al caramello mentre al palato risulta un gusto leggero, avvolgente, con sentori unici di affumicato e cereali tostati. Queste proprietà rendono la birra ideale per essere consumata con diverse pietanze come tartine al salmone affumicato, speck, formaggi, zuppe, spaghetti alla carbonara e tanto altro.
  • Questa birra dai riflessi ambrati è prodotta con malto d’orzo, lievito e Luppoli australiani. È una birra ad alta fermentazione ed è visivamente caratterizzata dal colore giallo chiaro e velato con riflessi ambrati. La schiuma è bianca, fine e persistente. Gli ingredienti rendono questa birra fruttata e dal carattere deciso; un forte sentore di frutta esotica e pompelmo è percepibile sia dal punto di vista olfattivo sia gustativo terminando al palato decisamente amaro e persistente. È ideale per esaltare il gusto di insaccati, carni di maiale o secondi di pesce bianco.
  • Birra ad alta fermentazione dal particolare colore nero impenetrabile. È prodotta con malto d’orzo, malto di frumento, miele, luppolo e lievito. Il colore nero caratterizza anche la schiuma che però sfuma verso i toni del marrone scuro e tende ad essere particolarmente abbondante, fine e persistente. I profumi e i sapori della Birra Creamin’ale sono aromatici e corposi. Presenta evidenti sentori di caffè e cioccolato, sentori di frutta secca, malti torrefatti e di amaro dei luppoli. Tutte le caratteristiche di questa birra la rendono ideale da gustare con il parmigiano reggiano, mozzarella di bufala e taralli. La birra perfetta da bere al pub con gli amici.
  • È una birra chiara e dissetante a bassa fermentazione prodotta esclusivamente con malti d’orzo. È caratterizzata da un bel colore giallo paglierino, risulta essere limpida con una schiuma fine e persistente. Si lascia apprezzare per la profumazione di erbe e fiori mentre al palato si percepisce un sapore di crosta di pane e cereale. Termina leggermente amara e rinfrescante. È ideale per essere abbinata ad antipasti delicati e a tutti i piatti leggeri come pesce, carne bianca e risotti con sapori poco invasivi.
  • Una birra prodotta con solo malto d’orzo con aggiunta di molti luppoli americani e inglesi ad alta fermentazione. Questa gustosa birra si presenta limpida con un colore ambrato arricchito da riflessi granata. La schiuma varia dal bianco al nocciola chiaro con consistenza fine e compatta. È caratterizzata da un dolce profumo aggrumato e floreale che si sposa benissimo con cibi saporiti e speziati. Ideale con antipasti piccanti o per accompagnare grigliate di carni rosse, con salumi e formaggi stagionati. In bocca termina amaro e intenso.
  • Una birra dallo stile Hefe Weizen ad alta fermentazione prodotta con Malto di frumento, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. È caratterizzata da un colore giallo opalescente o leggermente velata con una schiuma compatta e persistente. Il suo profumo ricorda i chiodi di Garofano mentre al palato risulta una nota gustativa alla banana. Questa birra non è particolarmente amara, ma spicca in frizzantezza. È ideale per essere abbinata ad un aperitivo grazie alla sua caratteristica rinfrescante, ideale anche con antipasti di molluschi, carni di maiale e stinco.
  • È una birra dissetante a bassa fermentazione prodotta con Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. È caratterizzata da un colore ambrato con riflessi ramati, risulta essere visivamente limpida mentre la schiuma bianca è compatta e persistente. I profumi ed i gusti di questa birra sono molto particolari; una fusione aromatica perfetta fra cereale tostato e nocciola/caramello che la rende ideale per essere abbinato a carni saporite, lasagne e primi piatti con sughi di carne.
  • Questa limpida birra è prodotta con malti d’orzo, zuccheri canditi e miele. Il suo colore ricorda la tonaca di frate siccome tende al marrone. È una birra ad alta fermentazione con schiuma dai toni nocciola, fine e compatta. Dal punto di vista olfattivo e gustativo la Birra BABI si caratterizza per la sua complessità; data la particolarità dei suoi ingredienti i profumi e i sapori tendano al miele, frutta maturata, alcuni percepiscono un sentore di prugna secca o malti tostati. Per questo motivo è particolarmente adatta per essere abbinata ai dessert: tiramisù, meringata, cioccolato o per essere abbinata ai formaggi stagionati.
  • Esaurito
    È una birra ad alta fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Risulta essere limpida o leggermente velata e di colore giallo dorato/ambrato, accompagnata da schiuma bianca fine, compatta e persistente. È caratterizzata da un intenso profumo agrumato, resinoso ed erbaceo mentre al palato risultano note terrose ed amare. Queste caratteristiche rendono la birra ideale per essere consumata con prosciutti, insaccati e carni di maiale come con secondi di pesce bianco e crostacei.
  • Un prodotto da forno del territorio rigorosamente lavorato a mano, realizzato con burro di alta qualità e con la particolare Birra BABI del birrificio artigianale Beer In. Questi biscotti sono l’emblema della genuinità e del gusto grazie agli ingredienti locali di prima scelta e la preparazione realizzata da mani esperte, che conferisce un sapore unico e inconfondibile. È un prodotto da forno ideale per essere consumato a colazione o a merenda o in qualsiasi momento della giornata in cui si sente la necessità di soddisfare un attimo di dolce tentazione.
  • Una preziosa spolverata di zafferano è l’ingrediente inconsueto ed originale scelto per questi gustosi biscotti. una delle spezie più amate di sempre in cucina per valorizzare e rinnovare la filiera locale. Le lingue di gatto allo zafferano sono state pensate per deliziare ogni palato, scegliendo di utilizzare solo pochi ingredienti freschi e di prima scelta. Il risultato è un biscotto sottile e friabile, che nasconde al suo interno un’esplosione di gusto speziato dal sentore delicato che lo rende ideale per ogni momento della giornata.
  • Da agricoltura biologica. Peso netto gr 110
  • Da agricoltura biologica. Una volta aperta, va conservata in frigo
  • Da agricoltura biologica. Peso netto gr 220
  • Da agricoltura biologica. Peso netto gr 220
  • Ideale a fine pasto o meglio ancora a merenda. Si può accompagnare al  Ratafià di Andorno, alle birre  Babi o Xsmas o con del the nero. Peso gr 400