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La Panoramica del Gusto

Questo progetto intende valorizzare alcune produzioni del territorio montano Alpi Biellesi, sottolineandone le caratteristiche di autenticità e qualità, uniche e non ricostruibili in altre realtà. Scopo principale del progetto, che durerà 3 anni, è la creazione di una filiera di integrazione di produttori con ristoratori, con operatori commerciali ed infine con operatori turistici.

 

 

  • Esaurito
    È una birra ad alta fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Risulta essere limpida o leggermente velata e di colore giallo dorato/ambrato, accompagnata da schiuma bianca fine, compatta e persistente. È caratterizzata da un intenso profumo agrumato, resinoso ed erbaceo mentre al palato risultano note terrose ed amare. Queste caratteristiche rendono la birra ideale per essere consumata con prosciutti, insaccati e carni di maiale come con secondi di pesce bianco e crostacei.
  • Ideale a fine pasto o meglio ancora a merenda. Si può accompagnare al  Ratafià di Andorno, alle birre  Babi o Xsmas o con del the nero. Peso gr 400
  • Da agricoltura biologica. Peso netto gr 220
  • PRALINE AL RATAFIA’

    8.5011.90
    Pralina artigianale con morbido ripieno leggermente alcolico
  • Da agricoltura biologica. Una volta aperta, va conservata in frigo
  • Prodotto della tradizione biellese. Da sprimitura a freddo da noci di derivazione piemontese. Acidità0.2%. Ricchissimo di omega 3 e omega 6, con altissimo potere antiossidante. Bottiglia da cl 20
  • DOLCEBRAMA

    14.42
    Il DolceBrama, pasta lievitata con lievito madre, caratterizzata dalle albicocche e dal vino Bramaterra come ingredienti. DISPONIBILE DA OTTOBRE A APRILE
  • Da agricoltura biologica.E' prodotto da mele autuctone. Ricco di sali minerali e vitamine. Non stabilizzato. Invecchiato almeno 4 anni. Acidità 5%.. Confezione da cl 20
  • Una preziosa spolverata di zafferano è l’ingrediente inconsueto ed originale scelto per questi gustosi biscotti. una delle spezie più amate di sempre in cucina per valorizzare e rinnovare la filiera locale. Le lingue di gatto allo zafferano sono state pensate per deliziare ogni palato, scegliendo di utilizzare solo pochi ingredienti freschi e di prima scelta. Il risultato è un biscotto sottile e friabile, che nasconde al suo interno un’esplosione di gusto speziato dal sentore delicato che lo rende ideale per ogni momento della giornata.
  • Vino rosso con stupendi riflessi violacei prodotto sulle colline che si affacciano sul fiume Sesia tra le provincie di Biella e Vercelli. Il Vino Coste del Sesia 2015 nasce prevalentemente dalle note uve di nebbiolo da cui si ricavano vini forti a cui si affiancano altre tre tipologie di uva per raggiungere un buon equilibrio tra sapidità e acidità. Questo vino di colore rosso rubino è particolarmente apprezzato a tavola accompagnato ai ravioli di carne e al tipico bollito piemontese lasciando al palato un sapore lungo e persistente per un’intensa esperienza culinaria.
  • Deliziosi biscotti alle nocciole con delicato profumo di cannella. Semplicissimi, con pochi ingredienti di alta qualità, i croccanti Brutti ma Buoni sono un tipico biscotto delle feste; ideale da gustare e donare. Il nome descrive due caratteristiche tipiche di questo prodotto di pasticceria: brutti perché si presentano con una forma ed una superficie irregolare, ma buoni perché racchiudono un sapore unico, genuino ed inconfondibile. Leggeri, croccanti all’esterno con un cuore friabile, questi biscotti sono dolci emozioni per il palato di grandi e piccini. I Brutti e Buoni sono perfetti da assaporare durante la pausa te, o come dolce delizia a fine pasto da gustare magari sorseggiando lentamente un liquore del territorio delle Alpi Biellesi.
  • Questo prodotto di pasticceria è pensato per essere degustato in ogni momento della giornata grazie alla genuinità degli ingredienti che li rende digeribili in ogni occasione. I biscotti sempre buoni sono preparati con ingredienti di prima scelta per assicurare una qualità molto alta ed assicurare bontà ed equilibrio. Con questi biscotti non devi trovare un compromesso fra gustoso o sano! Sono ideali da gustare per una colazione bilanciata e ricca di sapore oppure per una pausa pomeridiana dolce e delicata sorseggiando una fumante tazza di tè.
  • È una birra chiara e dissetante a bassa fermentazione prodotta esclusivamente con malti d’orzo. È caratterizzata da un bel colore giallo paglierino, risulta essere limpida con una schiuma fine e persistente. Si lascia apprezzare per la profumazione di erbe e fiori mentre al palato si percepisce un sapore di crosta di pane e cereale. Termina leggermente amara e rinfrescante. È ideale per essere abbinata ad antipasti delicati e a tutti i piatti leggeri come pesce, carne bianca e risotti con sapori poco invasivi.
  • Una birra dallo stile Hefe Weizen ad alta fermentazione prodotta con Malto di frumento, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. È caratterizzata da un colore giallo opalescente o leggermente velata con una schiuma compatta e persistente. Il suo profumo ricorda i chiodi di Garofano mentre al palato risulta una nota gustativa alla banana. Questa birra non è particolarmente amara, ma spicca in frizzantezza. È ideale per essere abbinata ad un aperitivo grazie alla sua caratteristica rinfrescante, ideale anche con antipasti di molluschi, carni di maiale e stinco.
  • È una birra dissetante a bassa fermentazione prodotta con Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. È caratterizzata da un colore ambrato con riflessi ramati, risulta essere visivamente limpida mentre la schiuma bianca è compatta e persistente. I profumi ed i gusti di questa birra sono molto particolari; una fusione aromatica perfetta fra cereale tostato e nocciola/caramello che la rende ideale per essere abbinato a carni saporite, lasagne e primi piatti con sughi di carne.
  • Una birra prodotta con solo malto d’orzo con aggiunta di molti luppoli americani e inglesi ad alta fermentazione. Questa gustosa birra si presenta limpida con un colore ambrato arricchito da riflessi granata. La schiuma varia dal bianco al nocciola chiaro con consistenza fine e compatta. È caratterizzata da un dolce profumo aggrumato e floreale che si sposa benissimo con cibi saporiti e speziati. Ideale con antipasti piccanti o per accompagnare grigliate di carni rosse, con salumi e formaggi stagionati. In bocca termina amaro e intenso.