Il progetto La Panoramica del Gusto
Questo progetto intende valorizzare alcuni prodotti del territorio montano Alpi Biellesi, sottolineandone le caratteristiche di autenticità e qualità, uniche non ricostruibili in altre realtà.
Scopo principale del progetto è la creazione di una filiera di integrazione di produttori primari agricoli con ristoratori, con operatori commerciali ed infine con operatori turistici per:
- Aumentare la redditività del settore primario
- Promuovere l’identità di un territorio montano attraverso un logotipo comune, da posizionare nel packaging dei prodotti e nei corner commerciali in modo da abbinare le produzioni tipiche alla località turistica in espansione
- Potenziare l’offerta di prodotti senza glutine e idonei per chi ha intolleranze alimentari
- Promuovere la stagionalità dei prodotti ed il principio del consumo a km zero
- Integrare la produzione enogastronomica nella rete turistica territoriale
- Mettere a punto la rete di approvvigionamento tra gli operatori della filiera
- Sensibilizzare il consumatore sulla sostenibilità e qualità della produzione territoriale
- Offrire il prodotto enogastronomico on line ai clienti ad ai turisti nazionali ed internazionali
