Pasticceria Dolci Capricci

Nel centro di Coggiola, dal 1990, delizia i clienti con raffinate specialità.
Mauro e Marina Ferrara all’unisono propongono le loro interpretazioni nate dalla fantasia e dalla ricerca di innovazione.
L’assortimento di pasticceria fresca e secca è caratterizzato da dolci tipici della tradizione italiana e internazionale, ma soprattutto è legato al territorio e ai suoi sapori.
Si pone molta attenzione nell’utilizzo di ingredienti di assoluta freschezza e qualità come farine selezionate di grano italiano ed europeo, burro di alta qualità, uova italiane da allevamenti a terra, confetture con alta percentuale di frutta, nocciole IGP Piemonte, mandorle di Bari, pistacchi siciliani, latte e panna di alta qualità italiani, zafferano di produzione locale (Coggiola), baccelli di vaniglia naturale.

Produzione

Tra le specialità della tradizione della pasticceria occorre evidenziare la ”Polentina” , leggera e delicata, ricordo per molti di sapori di altri tempi, nasce da pochi gli ingredienti: burro, zucchero, uova e farina.
Le “meringhe con panna montata”, caratterizzate da gusci leggeri e friabili, hanno tutte la freschezza della preparazione al momento.
E’ ampia la scelta delle torte fresche e da forno , decorate per qualsiasi occasione, così come l’assortimento di salatini, brioches salate e panini, molto ricercati per buffet e rinfreschi.
Alla produzione di dolci lievitati (Panettoni e Colombe) classici e innovativi , si unisce un vasto assortimento di uova pasquali e praline dai sapori particolari, realizzate soltanto con grassi nobili quali panna e burro e nessun grasso vegetale idrogenato.
Nel maggio 2018 nella nuova sede nascono un angolo caffetteria e uno spazio dedicato al gelato di produzione propria.
Nei gelati spiccano, per ingredienti legati al territorio, il gelato al Ratafià Rapa di Andorno alle ciliegie nere e il gelato alla birra “Beer In”. Da non perdere anche i sorbetti alla frutta prodotti con il solo utilizzo di frutta fresca di stagione, in particolare con mirtilli di montagna.

gelato al ratafia di andorno la panoramica del gusto consorzio alpi biellesi

gelato al ratafia di andorno

gelato al mirtillo

gelato alla birra

Per il Panorama del Gusto

Cioccolatini al Ratafià Rapa di Andorno – produzione solo invernale

Ragione Sociale: Pasticceria, Gelateria, Caffetteria, Cioccolateria Dolci Capricci
Categoria Merceologica: Dolci
Indirizzo: Via Roma 76
13863 Coggiola (Bi)
Telefono: 015 78264
Email: info@dolcicapriccicoggiola.it