Pasticceria Dolci Capricci

Nel centro di Coggiola, dal 1990, delizia i clienti con raffinate specialità.
Mauro e Marina Ferrara all’unisono propongono le loro interpretazioni nate dalla fantasia e dalla ricerca di innovazione.
L’assortimento di pasticceria fresca e secca è caratterizzato da dolci tipici della tradizione italiana e internazionale, ma soprattutto è legato al territorio e ai suoi sapori.
Si pone molta attenzione nell’utilizzo di ingredienti di assoluta freschezza e qualità come farine selezionate di grano italiano ed europeo, burro di alta qualità, uova italiane da allevamenti a terra, confetture con alta percentuale di frutta, nocciole IGP Piemonte, mandorle di Bari, pistacchi siciliani, latte e panna di alta qualità italiani, zafferano di produzione locale (Coggiola), baccelli di vaniglia naturale.

Tra le specialità della tradizione della pasticceria occorre evidenziare la ”Polentina” , leggera e delicata, ricordo per molti di sapori di altri tempi, nasce da pochi gli ingredienti: burro, zucchero, uova e farina.
Le “meringhe con panna montata”, caratterizzate da gusci leggeri e friabili, hanno tutte la freschezza della preparazione al momento.
E’ ampia la scelta delle torte fresche e da forno , decorate per qualsiasi occasione, così come l’assortimento di salatini, brioches salate e panini, molto ricercati per buffet e rinfreschi.
Alla produzione di dolci lievitati (Panettoni e Colombe) classici e innovativi , si unisce un vasto assortimento di uova pasquali e praline dai sapori particolari, realizzate soltanto con grassi nobili quali panna e burro e nessun grasso vegetale idrogenato.
Nel maggio 2018 nella nuova sede nascono un angolo caffetteria e uno spazio dedicato al gelato di produzione propria.
Nei gelati spiccano, per ingredienti legati al territorio, il gelato al Ratafià Rapa di Andorno alle ciliegie nere e il gelato alla birra “Beer In”. Da non perdere anche i sorbetti alla frutta prodotti con il solo utilizzo di frutta fresca di stagione, in particolare con mirtilli di montagna.