La Panoramica del Gusto
Questo progetto intende valorizzare alcune produzioni, artigianali e non, del territorio montano Alpi Biellesi, sottolineandone le caratteristiche di autenticità e qualità, uniche e non ricostruibili in altre realtà. Scopo principale del progetto è la creazione di una filiera di integrazione di produttori con ristoratori, con operatori commerciali ed infine con operatori turistici.
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La ricetta tramandata nel tempo, migliorata e raffinata, è stata trasmessa a Luca dal padre Ermanno. La qualità offerta dalla lavorazione artigianale, le materie prime selezionatissime, l’utilizzo del "LIEVITO MADRE” per 36 ore di lievitazione naturale rendono questo dolce sofficissimo, dal profumo intenso, dal sapore unico e gradevole. Peso gr 750
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Straordinario vino rosso prodotto nella fascia collinare che circonda Biella e Vercelli. Questo vino porpora con riflessi violacei si degusta a partire dalla vista, passando all’olfatto con leggere note balsamiche sino ad un’esplosione di gusto con note sapide e minerali. È realizzato principalmente con il Nebbiolo, ma non bisogna sottovalutare l’importanza delle altre tipologia d’uva presenti, in particolare la Vespolina che dona sentori speziati. Si sposa perfettamente con le carni bianche, con roast beaf e salumi. Se accompagnato al bollito, suggeriamo anche la nostra mostarda di mele Al palato scorre molto piacevolmente regalando momenti culinari di grande intensità. Grado alcolico 13% vol.
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Il Re dei lievitati: classico, preparato nel rispetto della più antica tradizione, ricco di uvetta Cinque Corone e profumato con canditi di cedro e arancio -selezionati senza conservanti-, aromi e coloranti.. L’utilizzo di burro di qualità conferisce al dolce una struttura morbida e soffice al palato. Ricoperto da una gradevole glassa croccante arricchita con mandorle di Bari. Il peso è gr 750 -
La struttura è quella del panettone classico: morbida e soffice al palato. All’interno cubetti di mele semicandite senza conservanti, aromi e coloranti. Completa il gusto una moderata aggiunta di cannella in polvere che conferisce un profumo tipicamente legato al periodo natalizio. Ricoperto da una gradevole glassa croccante.Il peso è gr 750 -
Prodotto dall’omonimo liquorificio Giovanni Rapa, il Ratafià di Andorno è un liquore Piemontese antico e unico. È preparato tenendo rigorosamente fede alla ricetta tradizionale utilizzando succo di ciliegie nere di prima scelta, aromi e zucchero. Il Ratafià di Andorno è un liquore particolarmente apprezzato grazie al suo dolce sapore e alla sua gradazione leggera che lo rende superlativo per essere sorseggiato da tutti. La delicatezza del liquore con il suo profumo di ciliegie, si sprigiona anche utilizzandolo nella preparazione di dolci, o assaporandolo come “topping” su macedonia e gelato per un tocco di personalità e gusto. Bottiglia da cl 70
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L’amaro Oropa deriva da un’antichissima tradizionale e prende il nome dal noto Santuario di Oropa, splendido luogo di preghiera situato a 1200 metri di altitudine. È prodotto da Giovanni Rapa, fondatore dell’omonimo Liquorificio, realizzato a partire da diverse erbe alpine tra loro perfettamente combinate per un’esperienza gustativa di straordinaria armonia. La passione con cui ancora oggi è prodotto questo tipico liquore locale è la stessa di tantissimi anni fa: si è scelto di seguire solo ed esclusivamente la ricetta originale per produrre e donare un amaro dall’immutato e inconfondibile gusto. Bottiglia da cl 70
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Vino rosso con stupendi riflessi violacei prodotto sulle colline che si affacciano sul fiume Sesia tra le provincie di Biella e Vercelli. Il Vino Coste del Sesia nasce prevalentemente dalle note uve di nebbiolo da cui si ricavano vini forti a cui si affiancano altre tre tipologie di uva per raggiungere un buon equilibrio tra sapidità e acidità. Questo vino di colore rosso rubino è particolarmente apprezzato a tavola accompagnato ai ravioli di carne e al tipico bollito piemontese lasciando al palato un sapore lungo e persistente per un’intensa esperienza culinaria. Grado alcolico 13% vol.
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Sottili scorze di arancia, limone, bergamotto, zenzero e rondelle di lime avvolte in una delicata copertura di cioccolato fondente 60% di cacao. Questa specialità unisce la freschezza degli agrumi all’intensità del cioccolato. Una sfiziosità da portare in tavola come dolce a fine pasto o da gustare in ogni momento della giornata per ritrovare carica ed energia. Prodotto vegano. Il peso è gr 180
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Dolce soffice con all’interno gocce di cioccolato fondente che accompagnano i sentori aromatici del burro e della vaniglia naturale. Spezzettato e intrecciato a mano si presenta con la particolare forma di “treccia”. Adatta a fine pasto o, meglio ancora, a merenda. Si può accompagnare alle birre Babi o Xsmas o al the verde. Il peso è di gr 320
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Da agricoltura biologica. E' un prodotto tipico biellese. Ha una lavorazione con suo disciplinare. Conserva le proprietà delle mele. E' molto adatta se accostata ai formaggi stagionati ed ai bolliti, in abbinamento col vino Bramaterra. Confezione da gr 220